Hjemmelavet vaniljeis

Vaniljestænger · 6–8 personer · 20 min + 6 timer i fryseren

Luftig is uden ismaskine, hvor både blommer og hvider bruges.

Ingredienser

• 4 æg (pasteuriserede)
• 100 g sukker
• 1 vaniljestang
• 4 dl piskefløde

Sådan gør du

1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.
2. Pisk æggeblommerne med halvdelen af sukkeret og vaniljekornene, til massen er lys og luftig.
3. Pisk æggehviderne stive, og tilsæt resten af sukkeret undervejs, så de bliver blanke.
4. Pisk fløden til let skum.
5. Vend først fløden i blommemassen, og vend derefter hviderne forsigtigt i.
6. Hæld massen i en form, og frys den mindst 6 timer. Tag isen ud 10 minutter før servering.

Tip: Brug pasteuriserede æg, da æggene ikke opvarmes. Gem den skrabede stang til vaniljesukker.

Tip: brug hele stangen. En skrabet vaniljestang har stadig masser af smag. Læg den i et glas sukker, og efter et par uger har du dit eget vaniljesukker.

Køb vaniljestænger →