Koldskål

Vaniljestænger · 4 personer · 15 min + 1 time på køl

Den danske sommerklassiker med rigtig vanilje.

Ingredienser

• 2 æggeblommer (pasteuriserede)
• 60 g sukker
• 1 vaniljestang
• 1 l kærnemælk
• Saft og fintrevet skal af ½ økologisk citron
• Kammerjunkere og friske jordbær til servering

Sådan gør du

1. Pisk æggeblommer, sukker og kornene fra vaniljestangen lyst og luftigt.
2. Pisk kærnemælken i lidt ad gangen.
3. Smag til med citronsaft og -skal.
4. Stil koldskålen på køl i mindst 1 time. Servér med kammerjunkere og jordbær.

Tip: brug hele stangen. En skrabet vaniljestang har stadig masser af smag. Læg den i et glas sukker, og efter et par uger har du dit eget vaniljesukker.

Køb vaniljestænger →